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Chef de cuisine avec plus de vingt années d'expérience dans plusieurs restaurants gastronomiques Français et Italienss à Paris et à Londres, j'ai dé
Emmanuel Mothes #51ans #Paris
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DÎNER À DOMICILE EN ÎLE DE FRANCE #Paris

Chef de Cuisine avec plus de vingt années d'expérience dans plusieurs restaurants gastronomiques Français et Italiens à Paris et à Londres, j'ai décidé de vous faire partager ma passion à votre domicile en vous proposant un menu de saison . MENU DECOUVERTE ENTREES ( au choix ) Millefeuille de ricotta superposé aux pétales de tomate, filaments de courgette au balsamique. Rémoulade de saumon fumé aux dès de pomme verte, mayonnaise allégée au raifort. Mosaïque de légumes de saison au blanc de volaille, ketchup de tomates compoté au genièvre. Tarte renversée au fenouil à la coriandre, salade marinée au jus d'oranges. PLATS PRINCIPAUX ( au choix ) Magret de canard rôti en croûte de pralines roses, coulis de betteraves aux légumes glacés du moment. Nuggets de volaille aromatisés au cumin, crème de gouda et purée de céleri acidulée à la pomme. Pavé de thon sauté aux aromates, caponata de légumes du midi au basilic. Filet mignon de porc poêlé coco - curry, semoule de blé épicée et salpicon de fruits du mendiant. DESSERTS ( au choix ) Terrine de pomelos et oranges en gelée de muscat, jus de grenadine à la fleur d'hibiscus. Zéphir de fruits rouges parfumé à la rose, riz au lait à l'impératrice à la cardamone. Tartelette fondante au chocolat noir, zestes confits et crème de mascarpone. Panacotta infusée au thé à la menthe, salade d'agrumes macérée aux dattes. * Le prix est réduit suivant le nombre de personnes et il comprend les frais de transport ainsi que les ingrédients achetés au marché.
40.00 € la prestation